一口酥脆｜炸油角

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炸油角是广东的传统点心，因为它的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。 炸油角外形与饺子神似，但包的内容却不一样，主要是花生芝麻和砂糖，这是传统做法。这次从油皮开始，保姆级教程教你做油角。学会了，里面的馅料可以换成各种自己喜欢的馅料。
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炸油角的用料

油皮 中筋面粉 150g
盐 少许 猪油 35g
鸡蛋 半个 水 50g
馅料 花生碎 80g
黑白芝麻（熟） 适量 粗砂糖 50g

炸油角的做法

#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解1

步骤1

油皮材料全部在碗中混合，铺手粉揉至一团，面皮光滑。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解2

步骤2

醒发10分钟。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解3

步骤3

将面团擀薄约2mm厚度，用7.5cm的饼干模具（或其他圆形模具）压出油角皮。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解4

步骤4

馅料混合均匀。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解5

步骤5

馅料包入皮中，像包饺子一样折出花纹。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解6

步骤6

油热下锅（油温约140-150度），炸至金黄，起锅沥油。
#15分钟周末菜#一口酥脆｜炸油角的做法图解7

步骤7

完成啦！

炸油角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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