地三鲜

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地三鲜属于东北家常菜，入口浓香，茄子吃起来软糯可口，土豆醇香，青椒脆而不烂，鲜香美味，非常的好吃下饭。
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

地三鲜的用料

土豆 一个 茄子 一根
青椒 1个 大蒜 3瓣
葱 一根 姜 1片
生抽 3勺 蚝油 一勺
白糖 半勺 水淀粉 少许
清水 4克 盐 一茶勺
料酒 1勺 金龙鱼橄榄调和油 适量

地三鲜的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解1

步骤1

首先准备好葱姜末装盘备用，土豆、青椒、茄子分别切成滚刀块，茄子加入少许盐腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉翻拌均匀备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解2

步骤2

我们来调个调料汁：准备一个小碗，加入3勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺醋、一勺料酒、4勺清水、少许盐，搅拌均匀备用。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解3

步骤3

锅中多加点油，用一根筷子伸进去冒小泡，油温就差不多了。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解4

步骤4

倒入土豆块，开中火炸，炸的时候要时常搅动，防止土豆互相粘连。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解5

步骤5

炸至表面金黄就可以捞出控油。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解6

步骤6

然后放入茄子炸
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解7

步骤7

炸至表面变色就可捞出控油
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解8

步骤8

青椒也放入锅中炸10秒左右即可捞出
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解9

步骤9

锅中留点底油，下入葱姜蒜炒香
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解10

步骤10

再把土豆、茄子、青椒依次下锅，翻炒均匀，再把调好的调料汁倒入锅中，转大火翻炒一下。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解11

步骤11

最后淋入少许水淀粉勾芡，
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解12

步骤12

翻炒均匀就可以出锅了！
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜的做法图解13

步骤13

装入盘中，茄子吃起来软糯可口、土豆醇香、青椒脆而不烂，鲜香美味，非常得下饭。

地三鲜的烹饪技巧

茄子裹上淀粉，可以大量减少吸入茄子的油，而且还可以帮助茄子定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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