菠菜蜜豆戚风

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准备： 菠菜只取叶子，大约150g左右，洗干净后甩一下水分，切小一些，放入破壁机，先慢慢低速打，打不动就加一点水，等底部转起来了再调到高速打细腻，称75g备用 模具：7寸加高中空戚风模具、高9cm、顶部直径17.7cm、底部直径16.7cm

菠菜蜜豆戚风的用料

中空戚风模具 17CM 鸡蛋（带皮50g左右） 5个
菠菜泥 75克 低筋面粉 80克
细砂糖 60克 玉米油 50克
蜜红豆 70克 柠檬汁 几滴

菠菜蜜豆戚风的做法

菠菜蜜豆戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室
菠菜蜜豆戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室
菠菜蜜豆戚风的做法图解3

步骤3

❀蜜红豆加一勺分量外的面粉，晃动裹匀倒在筛子上过一下多余的面粉，备用
菠菜蜜豆戚风的做法图解4

步骤4

菠菜泥加玉米油充分拌匀，
菠菜蜜豆戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀，
菠菜蜜豆戚风的做法图解6

步骤6

加入蛋黄继续拌匀
菠菜蜜豆戚风的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的状态
菠菜蜜豆戚风的做法图解8

步骤8

蛋清中滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，电动打蛋器高速打发至提起打蛋头有小弯钩即可（最后一次加糖后，可以用低速打发，这样蛋白霜会更加细腻），此时开始预热烤箱
菠菜蜜豆戚风的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀，
菠菜蜜豆戚风的做法图解10

步骤10

再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，
菠菜蜜豆戚风的做法图解11

步骤11

加入蜜红豆，稍微拌几下
菠菜蜜豆戚风的做法图解12

步骤12

将面糊倒入模具中，
菠菜蜜豆戚风的做法图解13

步骤13

轻震几下，震出大气泡，
菠菜蜜豆戚风的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中下层，上下管170度烤40分钟，
菠菜蜜豆戚风的做法图解15

步骤15

上色后可加盖锡纸继续烘烤完时间即可
菠菜蜜豆戚风的做法图解16

步骤16

烤好的蛋糕，立马取出，轻震几下，倒扣晾凉，晾凉后再脱模即可
菠菜蜜豆戚风的做法图解17

步骤17

拿来做早餐，下午茶都可以呀
菠菜蜜豆戚风的做法图解18

步骤18

侧切面

菠菜蜜豆戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载
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