湖南名菜—东安鸡

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流氓兔30101
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正宗的东安鸡讲究麻，酸，辣，香，甜五味合一！八大湘菜之首

东安鸡的用料

嫩母鸡 一只

东安鸡的做法

湖南名菜—东安鸡的做法图解1

步骤1

将洗干净的鸡放入高压锅里，放姜，葱，料酒，上汽二分钟，焖至5分钟即可。 蒸出来的鸡水分不流失，保留鸡的原汁原味。
湖南名菜—东安鸡的做法图解2

步骤2

鸡用筷子夹出来，丢掉姜葱，留原汁备用。 鸡冷却后剁块备用。
湖南名菜—东安鸡的做法图解3

步骤3

仔姜切丝，青红椒切好备用。
湖南名菜—东安鸡的做法图解4

步骤4

正宗东安鸡是切十六块，我就随手切了。
湖南名菜—东安鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热油，放花椒和仔姜炒香后放小米辣，再放辣椒灰炒香，倒入鸡块。
湖南名菜—东安鸡的做法图解6

步骤6

炒均匀后放盐再炒均匀， 再放一碗米醋煮二分钟。
湖南名菜—东安鸡的做法图解7

步骤7

再倒入蒸鸡原汤开小火煮三分钟。放入红辣椒丝煮30秒出锅。
湖南名菜—东安鸡的做法图解8

步骤8

一道色泽鲜艳，肉质鲜美，肥而不腻的东安鸡就做好了。

东安鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-05

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载
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