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碗豆饭团锅巴 &豌豆饭
今天是立夏，昨晚煮茶叶蛋不收汁，早上起来继续煮茶叶蛋，剥豌豆粒。晚上回家买糯米，煮糯米饭，利用家里现有的材料，终于如愿吃到嘴里，还开发了一个锅巴饭团，味道挺不错的。
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碗豆饭团锅巴的做法
步骤1
清洗食材 ，准备。
步骤2
淘米入电饭锅，开启煮饭模式。
步骤3
新鲜肉、腊肠、腊肉的大致比例。
步骤4
香菇和胡萝卜切丁。
步骤5
新鲜肉先下锅，翻炒至变色。
步骤6
加稍多料酒、味极鲜酱油。
步骤7
加了一点小笋干，厨房剪剪一下就好了。
步骤8
腊肠、腊肉和蔬菜丁一起下锅翻炒。
步骤9
加少许盐。
步骤10
加一点开水煮一下。
步骤11
直接倒入电饭锅。
步骤12
用饭勺翻拌均匀，盖上锅盖继续煮。
步骤13
倒计时十分钟以内，锅里倒少许油，豌豆入锅翻炒。
步骤14
稍快速度翻炒。
步骤15
加少许盐。
步骤16
到一点开水，盐溶化即可。
步骤17
煮饭完成，倒入碗豆。
步骤18
拌匀盛出来，就是香喷喷的豌豆饭啦！
步骤19
用保鲜袋趁热抓一团豌豆饭，捏圆按扁。
步骤20
依次捏好，码放在小烤盘里，撒一点孜然粉。（刷点烧烤酱也是可以的）
步骤21
放进小烤箱。
步骤22
不预热，小烤箱190度，15分钟，正正好。
步骤23
底面的锅巴更明显一些，喜欢更加焦脆的，可以在加烤5分钟。
步骤24
焦香适口，外脆里糯，豆子的清香混合肉类的腊香，非常美妙。
步骤25
喜欢锅巴效果更明显的，可以翻面再烤。碗豆饭团锅巴的烹饪技巧
1.烤箱时间，温度要根据实际情况体调整，跟锅巴饭团的厚薄大小都有关系。
2.孜然粉也可以换五香粉、黑胡椒粉等等，不放也没关系，自己喜欢就好。
3.我喜欢豌豆绿绿的，所以是炒熟了最后放的，我妈妈喜欢用老一点的豌豆，跟肉丁一起炒一起煮饭，豌豆是黄黄的，不那么好看，但是豆粒咬开又糯又面，口感极佳，所以这也是按自己的喜欢来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-05-05
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