烤牛奶

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烤牛奶是很久以前就想做的，好不好吃不知道，就喜欢那个带点焦的鼓鼓的可爱小模样，今天早上很早起来，准备好冷藏，中午回家大概操作了十来分钟，剩下的一边洗碗一边时不时瞄一眼烤箱，就很快完成了。成品果然很可爱，也很好吃，趁热吃软软糯糯，入口即化，有点像蛋挞里面的部分，又有点像烤过的蛋羹，外面一层软软的外皮，上手提溜起来，一口咬开，有点烫嘴，奶香扑面，像咬开最薄的汤包，绝对停不下来。
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烤牛奶的用料

牛奶 500ml 蛋黄 2个
糖 30—35g 玉米淀粉 50g
芝士 1片 {刷面}蛋黄 1个

烤牛奶的做法

#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解1

步骤1

鸡蛋黄、细砂糖、玉米淀粉，完全按照比例称量。鸡蛋大小不影响。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解2

步骤2

加入牛奶。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解3

步骤3

直接蛋抽搅拌，起先是这样的，土鸡蛋的蛋黄不太好打散，继续。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解4

步骤4

完全混合均匀，加一片芝士。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解5

步骤5

中小火搅拌，用的电磁炉，没有调小火，加快动作也是一样的。这样很浓稠的状态，关火停手。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解6

步骤6

我根据小烤箱的大小选了小的容器，装了三份，比较一下哪个脱模简单。盖上保鲜膜进冰箱冷藏三小时。（以上是早上的工作）
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解7

步骤7

冷藏好了，我想多了，脱模超简单，托在手上磕几下就下来了。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解8

步骤8

很完整。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解9

步骤9

切成喜欢的形状。大小均匀的话，受热也均匀，成品会好看一些。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解10

步骤10

演示给你们看一下，微微往中间用力，边缘就跟容器分离了。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解11

步骤11

这个小碗最方便，一下子就倒出来了。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解12

步骤12

底部也很光滑。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解13

步骤13

摆好在小烤盘里，我垫的是高温油布，也可以用硅油纸。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解14

步骤14

刷上蛋黄液。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解15

步骤15

预热烤箱200度，烤20-25分钟。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解16

步骤16

观察着色情况，按自己的喜好来，口感不会有影响。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解17

步骤17

糯叽叽，胖乎乎，很可爱。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解18

步骤18

我用它俘获了好几位中年少女的芳心。
#15分钟周末菜#烤牛奶的做法图解19

步骤19

你也来试试吧！

烤牛奶的烹饪技巧

1.烤箱时间：200度，小烤箱用时25分钟，大烤箱20分钟。小烤箱的烤牛奶，底部也上色了。 2.糖量已经比较少了，微甜而已。 3.不能确定大模具切除厚度较大的块状，烤制时间会不会有变化，所以观察着色情况是最好的办法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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