茄丁打卤面

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茄丁打卤面的用料

圆茄子 一个 五花肉 100克
葱姜末 适量 生抽 1勺
老抽 适量 水淀粉 适量
盐 适量 植物油 适量
面条 适量 花椒 5粒
八角 2个 黄豆酱 适量勺
胡椒粉 适量 鸡精 适量
红绿椒 适量

茄丁打卤面的做法

步骤1

茄子切成小丁，放入适量盐，腌出水分。

步骤2

五花肉切成肉丁，在肉丁里加入生抽腌制几分钟。

步骤3

起锅烧油，凉油加油两个八角，然后加肉丁，炒的时间长一些，然后加黄豆酱爆香，放葱姜蒜末，，放入茄子顶，煸炒到茄子熟，然后放入生抽，料酒，加开水， 加鸡精，胡椒粉，白糖，盐，老抽。也可以加入适量红绿椒块，然后加水淀粉，勾芡。盛出备用

步骤4

锅中放入油，油热放花椒炸香。盛出的茄子放入葱花，把热油倒入茄子里面即可。
茄丁打卤面的做法图解5

步骤5

下水煮面条，煮好，放入茄子卤。

茄丁打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 轻品幽谷 编写，未经授权不得转载
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