红烧牛杂

红烧牛杂

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阿紫郡主
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《红烧牛杂》经过两个半小时的慢炖，软糯咸香，还有一股浓浓的蓝带啤酒味，特别香！放在炉子上，加上香菜，满屋飘香。和家人围炉而坐，品尝这锅红烧牛杂，特别幸福哦！
参与活动: #食来运转，新年干杯#

红烧牛杂的用料

牛杂 800克 生姜 1块
八角 2个 桂皮 2块
干辣椒 8个 白糖 5克
生抽 1勺 老抽 2勺
鸡精 1勺 盐 5克
菜籽油 15克 蓝带啤酒 1瓶

红烧牛杂的做法

#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解1

步骤1

食材准备
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解2

步骤2

牛杂下冷水焯水
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解3

步骤3

牛杂煮出血水，撇去血沫，捞出洗净沥水
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解4

步骤4

起锅烧油
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解5

步骤5

倒入牛杂
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解6

步骤6

放入生姜、八角和桂皮，翻炒均匀
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解7

步骤7

放入白糖提鲜
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解8

步骤8

倒入生抽
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解9

步骤9

加入鸡精
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解10

步骤10

倒入老抽
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解11

步骤11

牛杂翻炒均匀
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解12

步骤12

倒入1瓶蓝带啤酒，没过牛杂
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解13

步骤13

大火烧开后改小火慢炖两个小时
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解14

步骤14

加入盐调味，继续焖烧半小时
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解15

步骤15

大火收汁即可出锅
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解16

步骤16

成品（撒上香菜）
#食来运转，新年干杯#红烧牛杂的做法图解17

步骤17

软糯咸香入味的红烧牛杂，味道超赞

红烧牛杂的烹饪技巧

牛杂下冷水焯水，水沸后10分钟即可洗净沥水。牛杂下油锅，放入八角，生姜和桂皮，翻炒后倒入生抽、老抽、鸡精和白糖，倒入1瓶蓝带啤酒焖烧两个小时（烧开后改小火）。加盐，继续焖烧半小时入味即可出锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-29 · 浙江省

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 辣 姜汁味 家常菜 华南地区
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