家烧昂刺鱼老豆腐

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厉小厨
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疫情之下上海，好久没吃活鱼了，昂刺鱼活杀，老豆腐家烧，太好吃了！

家烧昂刺鱼老豆腐的用料

昂刺鱼 2条 大蒜 2个
小葱 3棵 老姜 半块
菜籽油 80ml 生抽 10ml
白胡椒粉 0.5g 料酒 100ml
开水 800ml 盐 8g
老豆腐 半块

家烧昂刺鱼老豆腐的做法

家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解1

步骤1

昂刺鱼洗净，葱姜蒜准备。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切块。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解3

步骤3

起油锅，爆香。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解4

步骤4

煎鱼。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解5

步骤5

加入料酒，白糖，生抽，（家烧不要加老抽哦），一碗水。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解6

步骤6

大火煮开，加入老豆腐，葱段，小火慢炖，让鱼入味。
家烧昂刺鱼老豆腐的做法图解7

步骤7

装盘，太鲜了，好吃。

家烧昂刺鱼老豆腐的烹饪技巧

1.老豆腐切好，放在水里养着。 2.家烧不要加老抽，加老抽就变红烧了。 3.留一半葱段最后放，鲜香，颜色也好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 厉小厨 编写，未经授权不得转载
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