昂刺鱼烧老豆腐

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昂刺鱼，含有多种微量元素，大量不饱和脂肪酸，多种矿物质，其中硒含量特别高，能提高细胞活性，促进细胞代谢，清理身体内的自由基，保护心血管，益脾胃，利尿消肿，对抗衰老，预防癌症有很大好处！ 在饭店吃到过这个菜，儿子很喜欢，琢磨了一下，基本复刻出来了，味道不错！
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

昂刺鱼烧老豆腐的用料

豆腐 300克 昂刺鱼 3条
蒜头 1把 姜 2片
葱 少许 干辣椒️ 1个
生抽 2勺 老抽 少许
耗油 1勺 老冰糖 25克
盐 1勺 料酒 少许
青红椒 1个

昂刺鱼烧老豆腐的做法

#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解1

步骤1

昂刺鱼剁去刺角，清洗干净，肚子里的血块要扒干净。入70-80度的水烫一下，冲洗，洗去表面的黏膜，那个腥，一条黏膜没有洗去，对比一下
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切片，冷水下锅，焯水，水开捞出豆腐，冲凉控水，备用
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解3

步骤3

准备好蒜粒，姜片，葱白，青红椒
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解4

步骤4

砂锅，放少量油，小火炒香葱姜蒜，喜欢吃辣的，可以放点辣椒
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解5

步骤5

放生抽老抽，耗油，一大碗黄酒（或者料酒）放冰糖，放入昂刺鱼，开火煮，开锅后转中火，炖12分钟
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解6

步骤6

放入老豆腐，撒上青红椒，继续炖，炖至豆腐起孔，就是貌似毛孔粗大的样子，沿锅边淋少许醋，焖1分钟
#一周减脂不重样#昂刺鱼烧老豆腐的做法图解7

步骤7

完成

昂刺鱼烧老豆腐的烹饪技巧

昂刺鱼要用烫水烫一下，但要控制水温，太烫的话，鱼皮会破，鱼表面的黏膜要洗干净，那个很腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载

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