立夏蛋

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长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

立夏蛋的用料

鸡蛋 12个 核桃壳 12个
陈皮 1块 盐 1勺
酱油 2勺 老抽 1勺
清水 适量

立夏蛋的做法

#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解1

步骤1

来张成品图
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解2

步骤2

准备好核桃壳
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解3

步骤3

准备好一块陈皮
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解4

步骤4

淘洗干净后加入清水，浸泡30分钟
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解5

步骤5

浸泡后的水微黄
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解6

步骤6

大火烧开
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解7

步骤7

转小火熬1小时，放凉
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋提前从冰箱取出，放至室温，冲洗干净
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解9

步骤9

放入放凉的核桃壳水中
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解10

步骤10

放盐
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解11

步骤11

放酱油
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解12

步骤12

放老抽
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解13

步骤13

放入全部鸡蛋
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解14

步骤14

小火煮7-8分钟
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解15

步骤15

用勺将蛋壳敲成网纹状
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解16

步骤16

放回锅中中火煮10分钟左右
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解17

步骤17

盖上盖子浸泡一夜后食用。
#妈妈手中的安心味#立夏蛋的做法图解18

步骤18

成品图

立夏蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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