煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。

精品 独家
7228 浏览 25 收藏
收藏
小熊猫win
小熊猫win
＋ 关注


1、鱼处理内脏，沥干水，大葱段、姜片挤汁，加盐、鸡粉、胡椒粉，抓匀后加少量玉米淀粉 2、盘中刷底油防粘盘，摆盘， 3、转锅同时加热四周，起青烟加凉油润锅，在起烟出热油，再加凉油，推鱼晃锅，盘子压鱼翻鱼，焦黄 4、葱姜蒜末番茄酱，甜面酱、耗油、酱油、料酒、红醋、味精、鸡粉、白糖，加清水稀释5、小鱼入锅收汁、锅中少量汤汁，用勺淀粉不断换汁撒鱼 6、起锅少量明油

煎烧黄花鱼的用料

小黄花鱼 1袋

煎烧黄花鱼的做法

煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解1

步骤1

超市小黄花鱼一袋，温水泡开，下腹部剪开，头部连着内脏一扭一拉就掉了，随后洗干净
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解2

步骤2

厨房纸吸干，不要有水
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解3

步骤3

葱姜拍碎不用切末
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解4

步骤4

用手大力挤汁，如果真没有大力，那就少加一点点点水出汁，代替料酒去腥效果好
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解5

步骤5

加盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉。拌匀
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解7

步骤7

薄薄一层定型用
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解8

步骤8

盘中多涂油，非常重要，家中有大盘可以尾部向里摆成圆形，家中没有大盘可以摆扇形，都很漂亮。家里是长盘，所所以我就做了两盘，每个步骤我做了两次，以下只介绍一次的顺序。
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解9

步骤9

这是不粘锅秘籍：转锅同时加热四周，起青烟加凉油润锅，在起烟出热油，再加凉油。秘诀是，粘锅都因为锅不热。
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解10

步骤10

推鱼晃锅，是不是发现很轻松，盘子压鱼翻鱼，焦黄，家里小火大概3分钟。盛出备用。
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解11

步骤11

起锅烧汁，葱姜蒜末等准备好
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解12

步骤12

葱姜蒜末番茄酱，甜面酱、耗油、酱油、料酒、红醋、味精、鸡粉、白糖，加清水稀释
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解13

步骤13

小鱼入锅收汁、锅中少量汤汁，是不是定型非常好(*￣m￣)
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解14

步骤14

用勺淀粉不断换汁撒鱼，淀粉是一次次在勺内混合再浇到鱼上
煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法图解15

步骤15

出锅少加少许油，色亮，成盘加葱末，白芝麻

煎烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 小熊猫win 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

煎烧黄花鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 煎烧黄花鱼，家里煎鱼不粘锅秘诀。的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活