羊肉抓饭

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食物是否好吃，烹饪方法当然重要。食材是否新鲜干净也同等重要。用材得当也很重要。就比如做抓饭吧，又新鲜又嫩的羊排加上新鲜的有机胡萝卜、大葱和生姜之外，用什么米也非常的重要，首先当然是印度长米，这也是抓饭发源地之一的用米，当然是最佳选择，再下来是泰国香米，最好不用珍珠米做出的米饭太软，做不出甘香松散、喷香入味的抓饭。

羊肉抓饭的用料

有机胡萝卜 750克 新西兰羊排 650克
印度巴斯玛蒂长米 500克 大葱 1根
生姜 1大块 酱油 5勺
盐 适量

羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

所有的食材，既新鲜又干净。将胡萝卜洗净去头切粗条、大葱洗净切斜段、生姜洗净去皮切片。
羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

将羊排的肉块切小些，剔除羊排的肉时留些肉在羊排上，放入炖锅里冲洗干净羊排和肉。
羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

锅中放入冷水和姜片，大火煮开后打干净浮沫后捞出备用。
羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

油锅多放些橄榄油，放入大葱段和生姜片炒香和炒软。
羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

放入羊排肉大火炒2分钟。
羊肉抓饭的做法图解6

步骤6

加入酱油和盐炒1分钟。
羊肉抓饭的做法图解7

步骤7

加入800毫升食用水烧开后转小火盖锅炖10分钟。
羊肉抓饭的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜条炒匀再盖锅炖10分钟。
羊肉抓饭的做法图解9

步骤9

米洗净后放入电饭煲，加入2升食用水煮开，再煮3分钟把锅里的水分滤干净。将炖好的胡萝卜羊排倒在米上，盖锅（柴火饭键）按下煲饭键到自动跳键抓饭就做好了。火候不同，胡萝卜羊排炖好时里面应该还有100-150克的汤汁，如果没有汤了，得加入100-150克的食用水，以免煲出的米饭过硬、夹生或者焦底就可惜了。
羊肉抓饭的做法图解10

步骤10

别提多好吃吃了，吃一口，有萝卜有羊肉有米，这个香好入心。
羊肉抓饭的做法图解11

步骤11

美味极了

羊肉抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

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