客家菜-梅菜扣肉

精品 独家
9932 浏览 7 收藏
收藏
哼小黑
哼小黑
＋ 关注

身为客家人，梅菜扣肉是从小到大的记忆~也是属于家的记忆~

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 100克
生抽 适量 白糖 10g
老抽 适量 盐 少许

梅菜扣肉的做法

客家菜-梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟
客家菜-梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

倒出100g梅菜干，装盘备用
客家菜-梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙
客家菜-梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

肉捞起切片，大约两厘米的厚度
客家菜-梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。
客家菜-梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟
客家菜-梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐
客家菜-梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

盛起装入碗底
客家菜-梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）
客家菜-梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

出锅~很下饭~

梅菜扣肉的烹饪技巧

高压锅蒸的时候，水稍微放多点，以防时间太长导致烧干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 哼小黑 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家菜-梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 客家菜-梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活