客家菜粄（该了）

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普宁老家一到冬至每家每户都会吃汤圆和做这个（该了）菜粄 吃到该了满满冬至的味道

客家菜粄（该了）的用料

粘米粉 4碗 猪肉肥瘦 600g
酱油 适量 盐 适量
香菇 10朵 包菜 半个
芹菜 两条 土豆粉 半碗
蒜苗 四条 虾皮 50g

客家菜粄（该了）的做法

客家菜粄（该了）的做法图解1

步骤1

包菜洗净切丝备用
客家菜粄（该了）的做法图解2

步骤2

蒜洗净切碎备用
客家菜粄（该了）的做法图解3

步骤3

芹菜洗净切碎备用
客家菜粄（该了）的做法图解4

步骤4

香菇泡发切碎备用
客家菜粄（该了）的做法图解5

步骤5

肥瘦肉搅碎备用
客家菜粄（该了）的做法图解6

步骤6

虾皮洗净洗挤干水分
客家菜粄（该了）的做法图解7

步骤7

热锅加入猪油，放入蒜苗碎，肉沫，香菇碎，虾皮，炒出香味，加上芹菜碎和适量的盐和酱油，就可以出锅用大一点的碗装。 在放猪油炒包菜丝，加适量的盐，炒好后到入之前炒好的馅搅拌均匀
客家菜粄（该了）的做法图解8

步骤8

锅里倒两碗半的水煮开该小火，倒入3碗半粘米粉和半碗土豆粉，盖上锅盖关火闷15分钟，记得粘米粉要留半碗。 15分钟后用筷子搅成碎状趁热揉面，揉面的时候双手洗净沾上粘米粉揉就不会粘手，面揉好了，就可以包粄了
客家菜粄（该了）的做法图解9

步骤9

取一小块面团，揉圆从中间的地方捏出碗的形状放入馅，口对捏中按一下就包好了
客家菜粄（该了）的做法图解10

步骤10

蒸盘刷油，放上包好的菜粄，水开后蒸15分钟就可以出锅了
客家菜粄（该了）的做法图解11

步骤11

一口气吃6个 做多点也可以放冰箱冷藏，想吃的时候蒸热或者煮汤吃

客家菜粄（该了）的烹饪技巧

蒸的时候要刷油，或者铺上烘焙油纸就不会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

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