一次成功的古早蛋糕

一次成功的古早蛋糕

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吉士土拨鼠
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今天是母亲节，做一份古早蛋糕犒劳自己

古早蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 55毫升
低筋面粉 68克 砂糖 50克
玉米油 60克 白醋或者柠檬汁 3滴
玉米淀粉 10克

古早蛋糕的做法

一次成功的古早蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱
一次成功的古早蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热至80度，筛入玉米淀粉和低筋面粉
一次成功的古早蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字型搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄搅拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解6

步骤6

像这样表面光滑
一次成功的古早蛋糕的做法图解7

步骤7

三次加入白砂糖打发蛋清出现坚挺的小弯钩
一次成功的古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清蛋黄翻拌均匀
一次成功的古早蛋糕的做法图解9

步骤9

上下火160度60分钟，烘烤结束后不要急着拿出来，焖10分钟
一次成功的古早蛋糕的做法图解10

步骤10

切蛋糕，丝毫不输给店里卖的古早蛋糕，湿润Q弹美味，口感细腻绵密，烤的时候味道从厨房飘向到大厅

古早蛋糕的烹饪技巧

我的模具是8寸，22x22，用的却是6寸的配方，下次用8个鸡蛋做8寸的古早蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 吉士土拨鼠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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