网红抖臀蛋糕中的蛋糕

精品 独家
2.0万 浏览 173 收藏
收藏
燕小侠（Ivy）
燕小侠（Ivy）
＋ 关注

在抖音视频看见这个是网红抖臀蛋糕，哈哈就是熟面蛋糕，加了芝士，我没芝士，就做蛋糕吧！疫情期间买鸡蛋已经奢侈了！团购买了45个鸡蛋，快递送来碎了十五个，挑挑拣拣，就着现成的鸡蛋做的，又抽空做了8寸和6寸的，先发这个吧

蛋糕的用料

蛋清 8个 蛋黄 8个
低筋面粉 130克 玉米生粉 15克
泡打粉 2克 塔塔粉 1克
糖 90+30克 牛奶 120毫升
玉米油 120克

蛋糕的做法

网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清有8个，蛋黄9个，玉米油120克，牛奶120克，糖90克面糊，30克蛋清，低筋面粉130克加玉米生粉20克，一共150克
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解2

步骤2

把玉米油加热7成热，倒入低筋面粉玉米淀粉塔塔粉泡打粉混合面粉盆里，加入白砂糖
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，最好面糊过筛
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清+30克糖打到湿性发泡
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解6

步骤6

不是干性倒勾，这样湿性发泡
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解7

步骤7

把面糊和打发的蛋清分次搅拌，模具里垫油纸，倒入面糊，烤箱预热180℃
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解8

步骤8

把隔水加热融化的巧克力倒入裱花袋，在蛋糕面糊上画几条横线，用筷子或者牙签拉几条纵线
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘放入温水，上火130℃下火140℃，60分钟，我的蛋糕模具是全封底的，如果您的模具是托底的，要用锡纸包住底盘，在蛋糕模具外再包2层锡纸，压实，不要让烤盘里的水浸入模具，每家烤箱不一样，看品牌，我用的是长帝，我后来做了8寸的，135℃时间55分钟也可以的
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解10

步骤10

看蛋糕后面的模具，看着还行就是模具深度不够！
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解11

步骤11

如果你是这样的，要包一下
网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法图解12

步骤12

再包一下，知道吗？烤盘里放温水，上下火130℃，60分钟

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 燕小侠（Ivy） 编写，未经授权不得转载

蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 网红抖臀蛋糕中的蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 网红抖臀蛋糕中的蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活