扁豆焖面

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家里夏天吃的最多的一道美食，又是菜又是饭，而且好做又好吃。
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

扁豆焖面的用料

扁豆 450克 里脊肉 300克
面条 500克 胡萝卜 1根
蒜苔 100克 轻盐酱油 2大勺
冰糖老抽酱油 1勺 米醋 2勺
料酒 1勺

扁豆焖面的做法

#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解1

步骤1

准备所需食材
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解2

步骤2

我们先来蒸面：面条揪成巴掌长的段，加一勺油拌匀
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解3

步骤3

锅内加水烧开，面条抖散放入蒸篦大火蒸10分钟
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解4

步骤4

蒸面的功夫来处理配菜：里脊肉切成细丝
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切成细丝
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解6

步骤6

蒜苔切成小段
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解7

步骤7

里脊肉切成细丝
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解8

步骤8

肉丝里加入葱丝、蒜片、2中勺味达美冰糖老抽酱油
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解9

步骤9

1大勺味达美臻品料酒
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解10

步骤10

加1小勺盐和淀粉拌匀腌制10分钟
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解11

步骤11

蒸好的面条取出抖散防止粘连
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解12

步骤12

锅烧热加入食用油，油热倒入肉丝炒至变色
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解13

步骤13

倒入豆角丝翻炒均匀，加少许清水中大火焖2分钟
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解14

步骤14

加入胡萝卜丝炒匀
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解15

步骤15

把面条抖散盖在蔬菜上，表面撒少许水加盖焖5分钟
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解16

步骤16

焖扁豆的同时来做一个调味汁，碗里加2中勺味达美清香米醋
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解17

步骤17

2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油调和均匀
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解18

步骤18

焖好的面条倒入蒜苔段、调味汁加盖焖1分钟关火
#15分钟周末菜# 扁豆焖面的做法图解19

步骤19

用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟蔬菜融合，锅底的汤汁粘在面条上，装盘就可以了

扁豆焖面的烹饪技巧

面条要选扁面条或是细的面条，炒扁豆时可以多加一点水，以便后面焖面的时候不干锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
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