空心麻薯小饼

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中午回家，气温又下降了，冷的时候，要吃一点点的甜，感觉才会舒服呀！这款小饼，是最快分享完毕的小零食，大家都说口感不错，不太甜，很适口。刚烤好时，外壳松脆，内里软糯，有点嚼劲，我连吃了三个。装在袋子里，敞口晾凉，打包到单位，外壳也是变软了，带点韧性，也很好吃。
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空心麻薯小饼的用料

糯米粉 180g	牛奶 100克
食用油（玉米油或椰子油都可以） 20克	鸡蛋 1个

空心麻薯小饼的做法

步骤1

鸡蛋、油、砂糖。

步骤2

加100克牛奶。

步骤3

蛋抽混合均匀。

步骤4

加糯米粉，用蛋抽比较费劲，改用硅胶铲·。

步骤5

原配方不记得参考了谁的，问题出在鸡蛋上，我用的土鸡蛋很小个，拌完还有干粉，就加了一点早上做烤牛奶剩下的蛋清，拌好是这样的。

步骤6

想想又加了一丢丢牛奶，最终是这样的，会流动，有点稀。静置十分钟，等糯米粉糊化。

步骤7

这十分钟，用来烤箱预热。180度。

步骤8

裱花袋套好备用。

步骤9

裱花嘴有花纹，但是糊糊比较稀，流得快，自动形成饼状。撒了一丢丢可可粉。（小烤盘可以烤三盘的量，请大烤箱帮忙烤了原味的）

步骤10

原味的。

步骤11

内里是完全空的，可以加馅料。

步骤12

可可的，鼓得厉害且不变形。

步骤13

小可爱们。

步骤14

很想很好吃。

步骤15

等着放学回家投喂小朋友。

空心麻薯小饼的烹饪技巧

1.本来是要做有花纹，立体的一口酥的，如果鸡蛋去壳50克左右，按原配方估计就是刚刚好。 2.按我的理解，只要有这些材料大致的比例，，烤箱的温度、时间，不变，内里空心是没有问题的。 3.实际操作的过程中，搅拌至没有干粉，能挤得动，可以做出立体的球球，少量添加鸡蛋清、牛奶，可以使糊糊变稀，用以调节不同大小鸡蛋，不同吸水性的糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

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