脆皮五花肉

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脆皮五花肉的用料

五花肉 500克 姜片 3片
料酒 1勺 五香粉 1勺
孜然粉 1勺 辣椒粉 1勺
冰糖 10克 生抽 1勺
老抽 1勺 粗盐 1层
白醋 适量 葱 1根
蒜 4瓣 桂皮 3块
八角 4个 香叶 4片
耗油 1勺 鸡精 半勺
白糖 1勺 盐 10克

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加葱姜蒜、孜然粒、花椒、桂皮、八角、茴香、干辣椒、料酒、冰糖，煮开后捞出浮沫，转小火煮20分钟取出五花肉凉水降温。
脆皮五花肉的做法图解2

步骤2

将猪皮用叉子扎孔，肉切块，保持皮不断。葱姜末、料酒、耗油、老抽、生抽、五香粉、白糖、鸡精调汁抹在肉上腌制30分钟。
脆皮五花肉的做法图解3

步骤3

用锡纸包好五花肉，留出猪皮抹白醋、盐，放入烤箱用空气炸200度20分钟，取出再刷一次白醋。继续烤箱用空气炸190度10分钟，去掉锡纸，五花肉放平撒孜然、辣椒粉180度10分钟,每5分钟翻个面。
脆皮五花肉的做法图解4

步骤4

取出切块蘸料吃

脆皮五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

©本菜谱的做法由 夜路阳光Redundant 编写，未经授权不得转载
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