芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
柠檬汁 几滴 牛奶 50毫升
玉米油 35克 低筋面粉 45克
动物性淡奶油 200ml 芒果肉 200克

芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.四个冷藏过的鸡蛋，分离蛋白和蛋黄。 2. 蛋黄碗里依次加入50ml牛奶，35g玉米油，15g砂糖，分别拌匀。然后筛入45g蛋糕粉并拌匀。 3.蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入25g砂糖，打发至硬性发泡。 4.打发好的蛋白分三次加入步骤2准备好的面糊中，之字形拌匀。 5.烤箱上下火150度预热10分钟。 6.面糊倒入烤盘，震两下排出气泡。烤箱上下火150度烤20分钟。 7.出烤箱倒扣烤网脱模至冷却。
芒果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

8.200ml总统奶油加20g砂糖打发。 9.抹奶油，边缘部分抹薄一些。 10.放入切条的芒果。
芒果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

11.卷一卷。切块上盘。

芒果蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-09

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