家庭版梅干菜鲜肉锅盔

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今天和大家分享家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法，这是一款非常受欢迎的小吃。外皮酥脆，内馅咸香，梅干菜特殊的香气是这款小吃美味的关键。喜欢的朋友们可以试着做起来！

梅干菜鲜肉锅盔的用料

------ -------- 面团材料
普通面粉 300克 酵母 1克
水 160克 猪油 15克
盐 3克 ------ --------
馅料 梅干菜 150克
猪肉末 200克 盐 3克
糖 7克 白胡椒粉 3克
十三香 3克 耗油 10克
生抽 10克 料酒 5克
鸡精 5克 芝麻油 7克
------ -------- 装饰
白芝麻 少许 ------ --------

梅干菜鲜肉锅盔的做法

家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解1

步骤1

首先我们来制作主面团，把所有材料放入揉面缸，厨师机中速揉面大概十分钟左右。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解2

步骤2

揉成一个表面光滑的面团就可以了，放入抹了油的容器里盖上保鲜膜冰箱冷藏醒面至少一小时。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解3

步骤3

现在来制作肉馅，取三肥七瘦的肉沫，不能比这个再瘦，不然口感不好，锅盔做出来也不香，如果买不到三肥七瘦的肉馅就加一点猪油调整一下。把肉馅材料里面除了芝麻油以外的调味料全部放进去。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

搅打至少3分钟到肉馅上劲，有点黏黏的感觉。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解5

步骤5

加入泡好的梅干菜(冷水泡一小时挤干水分)，搅拌均匀。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解6

步骤6

加入芝麻油。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解7

步骤7

搅拌均匀以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解8

步骤8

松弛好的面团平均分成五份，盖上保鲜膜松弛至少半小时，不能偷懒哦，不然等下面团擀不开。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解9

步骤9

取松弛好的面团用手按压成中间厚四周薄的圆饼。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解10

步骤10

包入肉馅，我包了大概70克的肉馅。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解11

步骤11

包包子一样捏起来封口捏紧，全部包完备用。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解12

步骤12

包好的面团擀成大大的薄饼，尽你所能擀大擀薄，表面有点破也没有关系，然后在锅盔表面喷水，撒上白芝麻。现在可以预热烤箱上下火230度，烤箱预热好了以后放入烤箱最下层烤制10分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，烤到两面金黄就可以出炉了。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解13

步骤13

烤好的锅盔稍微放凉就可以食用啦！
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解14

步骤14

表皮很薄很酥脆。
家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法图解15

步骤15

内馅十分丰富，梅干菜香味很浓郁！

梅干菜鲜肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载

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