汉堡胚

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学会了这个汉堡胚子，就实现汉堡自由啦~

汉堡胚的用料

鸡蛋 3个 牛奶 90克
酵母 3克 盐 3克
高筋面粉 300克 白砂糖 20克
黄油 90克

汉堡胚的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

鸡蛋、牛奶、酵母搅拌均匀
汉堡胚的做法图解2

步骤2

盐，高筋面粉，糖倒入搅拌好的液体中，用刮刀搅拌至无干粉，盖上毛巾醒发20分钟
汉堡胚的做法图解3

步骤3

醒发好的面团儿，开始揉面直至出粗膜加入软化好的黄油揉匀
汉堡胚的做法图解4

步骤4

揉打10到15分钟，直至出光滑出膜
汉堡胚的做法图解5

步骤5

从盆里捞出，在案板摔打整形；整成圆形，发酵90分钟至两倍大
汉堡胚的做法图解6

步骤6

案板上撒上面粉，拿出发酵好的面团排气整形
汉堡胚的做法图解7

步骤7

整好形之后，借助刮刀分成六个剂子
汉堡胚的做法图解8

步骤8

单独整形的时候，其他的面团一定要盖好，防止水分流失
汉堡胚的做法图解9

步骤9

整形好的面团放在烤盘上按扁发酵45分钟
汉堡胚的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，喜欢的可以撒白芝麻
汉堡胚的做法图解11

步骤11

烤箱预热200度烤20分钟（中途可以盖上锡纸以防顶部颜色加深 ）

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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