酱脊骨

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我家诺宝儿喜欢吃外卖一家酱脊骨，疫情期间不安全。于是只好我这个老母亲给亲自下厨做美食了

酱脊骨的用料

猪脊骨 2斤 姜 5片
生抽 4勺 老抽 1勺
料酒 2勺 豆瓣酱（黄豆酱） 1袋
盐 适量 啤酒 2瓶
葱 1根 蒜 6瓣
香叶 3片 桂皮 2块
八角 4个 花椒 30粒
干辣椒 4个 蜂蜜 3勺
十三香（可以不放） 1勺 鸡精 2勺

酱脊骨的做法

酱脊骨的做法图解1

步骤1

猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用
酱脊骨的做法图解2

步骤2

将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫
酱脊骨的做法图解3

步骤3

捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）
酱脊骨的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。 然后加啤酒没过脊骨，大火烧开，小火慢炖一个小时
酱脊骨的做法图解5

步骤5

汤汁不要收太干，酱好的脊骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味

酱脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 秋鸽私厨 编写，未经授权不得转载
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