家常炸鸡翅

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疫情期间，KFC关了，德克士关了！孩子想吃炸鸡……那就搞起来吧！！！

家常炸鸡翅的用料

鸡中翅 根据人数自定 面粉 适量
花椒粉 2勺 五香粉 0.5勺
料酒 2勺 姜 5片
葱 1/3根 13香 2勺
姜粉 1勺 桂皮 少许
香叶 3-5片 耗油 5勺
奶油溶液 1份 冰块 适量

家常炸鸡翅的做法

家常炸鸡翅的做法图解1

步骤1

准备食材：①鸡翅化冻
家常炸鸡翅的做法图解2

步骤2

准备食材：奶油溶液（我用的是纯奶的雪糕，化开后，加水，形成溶液）
家常炸鸡翅的做法图解3

步骤3

奶油溶液的原材料
家常炸鸡翅的做法图解4

步骤4

腌制鸡翅，放入桂皮，姜丝，葱丝，盐，鸡精，糖，耗油，生抽（腌制时间4-6小时，建议少放点盐，因为要放生抽和耗油，这两样都含盐）
家常炸鸡翅的做法图解5

步骤5

调制裹粉：将花椒粉，五香粉，姜粉，十三香，放入准备好的面粉中，搅拌均匀（待用）
家常炸鸡翅的做法图解6

步骤6

将腌制好的鸡翅，单独捞出，（待用）
家常炸鸡翅的做法图解7

步骤7

裹粉：将腌制好的鸡翅，放入准备好的裹粉中，均匀翻滚
家常炸鸡翅的做法图解8

步骤8

将均匀翻滚好的鸡翅抖落干净，放入奶油溶液（此时溶液中放入冷冻好的冰块），
家常炸鸡翅的做法图解9

步骤9

蘸好溶液，捞出
家常炸鸡翅的做法图解10

步骤10

放入裹粉中，进行第二遍裹粉（此时，需将面粉全部覆盖鸡翅，双手稍用力按压鸡翅）
家常炸鸡翅的做法图解11

步骤11

将第二遍裹粉的鸡翅，放入炸锅中（油温设定180度），炸制定型稍变色
家常炸鸡翅的做法图解12

步骤12

全部炸完一遍后，将油温调整160度，对鸡翅进行复炸，炸至金黄色控油，待食用。

家常炸鸡翅的烹饪技巧

一定要控制油温，油温过高鸡翅会胡，切外胡内生！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 宝宝的超级奶爸 编写，未经授权不得转载
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