红薯面包

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小鱼儿
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什么都想试试，今天想用液种做面包，非常柔软，比我想像的好吃

红薯面包的用料

液种（提前一晚做好放冰箱） 高粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团 高筋面粉 200克
奶粉 10克 白糖、黄油 各20克
酵母、盐 各2克 鸡蛋 1个
红薯泥 80克 水 40克（+-10克）
红薯馅 按需

红薯面包的做法

红薯面包的做法图解1

步骤1

液种提前一晚做好放冰箱十二个小时，下一天主面团除黄油外，所有食材连液种一起搅拌成团，再加黄油揉至扩展状态，盖湿布再盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
红薯面包的做法图解2

步骤2

案板上撒面粉，取出面团排气分割成50克一份，按扁再揉圆
红薯面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜静置15分钟
红薯面包的做法图解4

步骤4

取一面团按扁，擀成长方形，上面三分之一放上红薯馅，三分之二用刀割成长条，然后从上往下卷（可以按自己的想法随便包）
红薯面包的做法图解5

步骤5

放模具盖保鲜膜再次发酵，（四十分钟左右），不用模具，直接烤盘上垫烘焙纸也可以，这个水份多所以想形状好看就放了模具
红薯面包的做法图解6

步骤6

发酵好筛点面粉，也可以刷鸡蛋液，烤箱预热200度10分钟，放入发酵好的面包胚，转180度烤15-18分钟（具体按自己烤箱温度调整）
红薯面包的做法图解7

步骤7

这个烤糊了
红薯面包的做法图解8

步骤8

这个正好，吃起来非常柔软
红薯面包的做法图解9

步骤9

这个应该是第一步，红薯煮熟捣成泥，冷却

红薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 小鱼儿 编写，未经授权不得转载
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