蜜蜂斑马纹蛋糕

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今天教大家做的这款配色似蜜蜂的黄黑搭配~ 纹路超清晰的斑马纹路~ 花式戚风之【蜜蜂斑马纹蛋糕】 口感绵软~ 纹路清晰， 超简单易上手~ 颜色也可以随君搭配噢~

蜜蜂斑马纹蛋糕的用料

竹碳粉 4g 热纯净水 15ml
蛋黄 5个 全蛋 1个
植物油 60g 牛奶 80ml
低筋面粉 75g 蛋清 5个
盐 1g 塔塔粉 1g
幼砂糖 75g 柠檬黄色食用色素 适量

蜜蜂斑马纹蛋糕的做法

蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解1

步骤1

竹碳粉+热水调匀备用。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄+全蛋一颗打发至如图膨胀且发白。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解3

步骤3

加入植物油和牛奶打发均匀。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，再用软刮刀将一些大气泡和干粉颗粒刮拌均匀。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清+少许盐放入干净无油无水的容器中，中速打发至鱼眼泡状。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解6

步骤6

加入塔塔粉打发至5成发白堆叠状，分次加入幼砂糖直至打发至如图鸡尾状即可。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入打好的蛋白，第一次可用手持打蛋器充分搅拌均匀，后来用软刮刀尽量保证不消泡的情况下翻拌均匀。并分成两份
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解8

步骤8

将其中一份拌好的浆料中的一小勺，加入提前搅匀的竹炭液中充分搅拌均匀。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解9

步骤9

另一份浆料中舀出一些加入柠檬黄色色素搅拌均匀。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解10

步骤10

如图将两种浆料依次堆叠，尽量保持不串色如图即可。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热150℃，底部放一盘水防止底部上色，烘焙约50分钟出炉即可（水放足量，免得烤一半水干了）。
蜜蜂斑马纹蛋糕的做法图解12

步骤12

成品展示

蜜蜂斑马纹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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