干煸脆皮肥肠

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脆皮肥肠

干煸脆皮肥肠的用料

肥肠 1-2斤 青椒 数个
干辣椒 数个 葱 一根
大蒜 6-7瓣 盐 适量
生抽 少许 生姜 一小块
花椒 10粒

干煸脆皮肥肠的做法

干煸脆皮肥肠的做法图解1

步骤1

肥肠翻面撕去少量肥油，加盐、料酒、醋、面粉搓洗干净，冷水下锅，加葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、陈醋煮开后30分钟，捞出凉凉切滚刀块。青椒切块。
干煸脆皮肥肠的做法图解2

步骤2

肥肠加盐、糖、蛋清、葱末、面粉搅拌均匀。热锅烧宽油七成热，放入肥肠炸定型后捞出，待油温再次加热复炸一遍，炸至表面金黄即可。
干煸脆皮肥肠的做法图解3

步骤3

热锅烧油加蒜末、花椒、干辣椒炒香，加生抽、青椒片翻炒均匀，最后加肥肠翻出锅。

干煸脆皮肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 夜路阳光Redundant 编写，未经授权不得转载
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