开口笑黑鱼蒸饺

精品 独家
1.3万 浏览 72 收藏
收藏
穆慕-
穆慕-
＋ 关注

今天这个饺子确实是有个故事，因为是疫情期间用了家里的存货冷冻黑鱼片，导致馅水分过多，加了淀粉和蛋清也没有逆转，成功的包了一个传统饺子之后，我灵光一闪，为什么要一尘不变呢，为什么要为难自己呢，于是就出现开口的饺子，这是我笑了，生活就是这么见招拆招，吃货就是这么出其不意！

开口笑黑鱼蒸饺的用料

饺子皮 200克 植物油 40克
鸡蛋 1个 黑鱼肉 300克
洋葱或者小葱 50克 胡椒粉 半勺
生抽 半勺 食盐 3克
十三香 3克 姜粉 4克
毛芹菜 50克

开口笑黑鱼蒸饺的做法

开口笑黑鱼蒸饺的做法图解1

步骤1

配菜可以选芹菜，不吃芹菜的可以选香菜，小白菜香菇只要自己喜欢的
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解2

步骤2

因为疫情没法购买新鲜黑鱼，用了冰箱库存的冷冻黑鱼片，微微解冻后放入适量洋葱或者小葱一起剁致成泥
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解3

步骤3

依次打入一颗鸡蛋，依据个人口味放入胡椒粉、姜粉、食盐、十三香及食用油
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解4

步骤4

顺着一个方向充分使蛋液、鱼肉、配菜及调味料搅匀，十几下后静止，如果你也像我一样把馅和稀了，可以边搅拌边放入少量淀粉及蛋清液，如果不行，接下来往后看
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解5

步骤5

于是包成了开口笑，吃货是不能被难住的
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解6

步骤6

水开后上锅蒸20分钟左右
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解7

步骤7

油泼柚子加入灵魂蒜末及香醋
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解8

步骤8

一份香喷喷的黑鱼蒸饺出锅了，关键它叫开口笑
开口笑黑鱼蒸饺的做法图解9

步骤9

这个是另一个放入空气炸锅的170度，20分钟左右，口感酥脆，另一种风味

开口笑黑鱼蒸饺的烹饪技巧

鱼肉及虾肉馅饺子尽量不要用冷冻的，容易出水致馅变稀如果出现这样的问题，更不能放入太多生抽及料酒这样的水性调味料，可以加入适量蛋清液及淀粉补救
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 穆慕- 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

开口笑黑鱼蒸饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 开口笑黑鱼蒸饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 开口笑黑鱼蒸饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活