适合夏天的一道下饭菜，越吃越停不下来——【雪碧话梅排骨】

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韩小美22

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最近因为疫情，已经在家十来天了。天天一到饭点就不知道吃啥，天气也一天比一天热，偶然在抖音看到的这道菜，家里刚好都有材料，那么就来试试。话梅替代醋，雪碧替代糖，致使煮出来的肉质鲜嫩，好吃不腻，酸甜可口，超级下饭，老人小孩都爱吃。一吃就停不下来，喜欢的童鞋可以试试看～

雪碧话梅排骨的用料

排骨 2斤（1000g）	料酒 1勺+30g
生抽 60g	老抽 30g
话梅 6-10粒	雪碧 350ml
生姜若干片	熟白芝麻一些
食用油适量

雪碧话梅排骨的做法

步骤1

把排骨洗净，放入锅里，加入清水，再加入一勺料酒，适量姜片，焯水后捞出洗净备用。（排骨一斤多，差不多两斤的样子，因为当时也就买了一根仔排不够煮，放了别的排骨，因为疫情原因，我们这儿在管控，所以只能三天出门一次，也只能将就着点。）

步骤2

这个空闲，调个料汁，30g料酒，60g生抽，30g老抽（忘记拍照了）

步骤3

起锅开小火，锅里倒入适量油，放入姜片煸香，放入焯好水洗干净的排骨，煸炒下。（水没沥干净，凑合着看吧）

步骤4

然后再放入调好的料汁，8-10粒话梅，最后倒入350ml雪碧，大火烧开。

步骤5

转小火收汁炖40-60分钟。（期间也要经常去看下，翻一下面，还要防止汁水被烧干。）

步骤6

出锅装盘，撒上熟白芝麻。

雪碧话梅排骨的烹饪技巧

碎碎念：1、排骨没有的话可以用别的部位的，但是肯定是没有肋排的肉质嫩，也可以用翅中以及鸡腿。2、话梅我买的是那种最酸的九制话梅，不爱吃那么酸的可以少放几粒，我这里面放了8粒。3、喜欢甜一点的话，雪碧的量可以增加。4、芝麻有的话可以撒点，没有的话可以不放，就纯粹是为了看上去更有食欲一点。小提示：这道菜最好是用肋排，煮出来比较嫩，我只有一根不够，所以加了其他部位的排骨。但是要用鸡翅和鸡腿煮的话，话梅要少放一点，或者不放也行，看各人喜好吧。这道菜出锅后，我一下子把它都吃光了，根本停不下来的那种，吃了还想吃的那种。所以，有时间的以及感兴趣的童鞋可以试一下，真的一试就会爱上。最后再说一点，时间的话按照锅子不同，可以自己适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

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韩小美22

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