西红柿（番茄）炖牛腩｜久炖弥香｜营养美味｜超级详细

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臧伟_两米零二

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西红柿（番茄）炖牛腩相信很多朋友都会做这一道非常经典的美味汤浓慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合软烂的牛肉香气四溢并不复杂的操作生活就可以快乐希望大家喜欢

炖牛腩的用料

牛腩 1000克	西红柿 2-3个
土豆 2-3个	干葱头 2颗
番茄酱 100克	生抽 5汤匙
老抽 2汤匙	盐适量

炖牛腩的做法

步骤1

准备2斤牛腩最好选贴近肋条的位置肥瘦纹理更好一些

步骤2

准备好2-3颗西红柿个子大就2颗洗净后划十字刀

步骤3

锅中烧水至沸腾放入西红柿关火烫一分钟后即可轻松去掉皮

步骤4

土豆去皮洗干净切成小块

步骤5

然后泡在清水中备用起到防止氧化的作用

步骤6

两颗干葱头切成碎也可以用紫皮洋葱代替

步骤7

泡好的西红柿去掉皮从锅中取出来后凉一下小心不要烫到手

步骤8

然后切成小块备用

步骤9

牛肉先切成条

步骤10

然后再切成块大小比土豆块大一些即可

步骤11

起锅烧油小火下入干葱碎或者洋葱碎慢慢炸出香气和水汽

步骤12

炸至微微焦黄香气四溢的时候准备放入牛肉

步骤13

放入牛肉后先不要铲动静静的待20秒

步骤14

然后转大火翻炒让牛肉和干葱头碎味道融合

步骤15

大概炒2分钟左右炒至牛肉的外层焦褐色有牛肉本身散发出的香气的时候准备下入西红柿碎

步骤16

下入西红柿碎

步骤17

挤入番茄酱或者番茄沙司都可以

步骤18

然后翻炒均匀

步骤19

炒匀后不要着急加水烧20秒左右待西红柿的汤汁出来

步骤20

然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽搅拌均匀

步骤21

然后加入准备好的开水一定是开水倒入足够没过食材的量等下炖的过程中不可以再加水

步骤22

沸腾后把少量的浮沫打干净

步骤23

保持大火咕嘟5分钟这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键

步骤24

转小火盖盖慢炖80分钟

步骤25

到时间打开锅盖香气扑鼻了这时候牛肉已经熟了

步骤26

这时候散盐调整咸淡

步骤27

然后下入土豆需沥干水分记得哦

步骤28

下入土豆后小火盖盖炖15-20分钟

步骤29

土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时转大火收浓汤汁

步骤30

浓稠度全是看自身喜欢喜欢浓就大火对收一会喜欢喝汤就简单大火收一下出锅前再尝一下咸淡调整好出锅即可

步骤31

来点香菜点缀一下就可以上桌了感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的评论我都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐

步骤32

美照一张

炖牛腩的烹饪技巧

1:干葱头或者洋葱一定要炒至微微焦黄这道菜才会很香 2:牛肉下锅也是要炒至外壳焦黄焦褐色 3:加入的一定是开水加到足够的量中间不可以二次加水哦 4:盐尽量不要一次放到位因为汤汁浓稠度因人而异最后出锅前进行二次调整 5:希望您能喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

臧伟_两米零二

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