冰汤圆

冰汤圆

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阿琳又馋了
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重庆小吃真的很多，虽然没吃过重庆的冰汤圆，但是在家做也是自己能复刻的，红糖水是精髓，碎冰一定要加，太冰爽了，冰汤圆吃到嘴巴里也是非常qq弹弹的。

冰汤圆的用料

1⃣红糖水： 水 700克
红糖 500克 冰糖 50克
2⃣汤圆： 糯米粉 100克
水（70度以上） 60-70克 3⃣装饰：
山楂片 适量 葡萄干 适量
花生 适量 白芝麻 适量
红豆 适量 西米 适量

冰汤圆的做法

冰汤圆的做法图解1

步骤1

红糖和冰糖加水煮开
冰汤圆的做法图解2

步骤2

汤圆加70度以上的水和均匀，不够成团加点水，然后醒发半小时。
冰汤圆的做法图解3

步骤3

把面团搓成条，切块搓圆
冰汤圆的做法图解4

步骤4

水煮开后下汤圆，浮起来放冰水里冷却降温。
冰汤圆的做法图解5

步骤5

碗里舀入汤圆，加冰水，加葡萄干，山楂等自己喜欢的料，撒点白芝麻开吃。

冰汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
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