排骨粽

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卡米拉ridz
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过节当然要吃应景的美食才有仪式感啊

排骨粽的用料

粽叶 50片 糯米 1000克
酱油 适量 生抽 适量
五香粉 适量 料酒 适量
猪小排 1500克 面粉 适量

排骨粽的做法

排骨粽的做法图解1

步骤1

用料酒、面粉，清水泡掉血水
排骨粽的做法图解2

步骤2

清水反复冲洗至无血水
排骨粽的做法图解3

步骤3

泡干净的排骨加老抽、生抽、五香粉入味腌制
排骨粽的做法图解4

步骤4

用手抓匀，保鲜膜覆盖放冰箱冷藏一晚
排骨粽的做法图解5

步骤5

糯米也淘洗干净，泡一晚上，第二天加老抽生抽上色。我的经验就是口味重点的加老抽上色，喜欢油重点的还可以适量加点油，如果包的五花肉就不用加油了，会很油。腌制排骨的调料到时候也可以加在糯米里面。
排骨粽的做法图解6

步骤6

买的粽叶也要处理。先用面粉、盐、白醋浸泡。然后轻轻刷两面，清水下反复冲洗干净
排骨粽的做法图解7

步骤7

包粽子就可以各显神通啦，包法随意
排骨粽的做法图解8

步骤8

煮粽子建议用电压力锅，省时省力煮得透
排骨粽的做法图解9

步骤9

我这次因为被某人阻止加老抽在糯米里，结果做出来的粽子糯米上色不好，味道也淡。排骨味道倒是刚刚好

排骨粽的烹饪技巧

还是比较喜欢吃五花肉的粽子，没骨头，还有油味，腌制后的汁加在糯米里，糯米的味道也美滋滋的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 卡米拉ridz 编写，未经授权不得转载
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