过油肉拌面

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慵懒的青口
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过油肉拌面是新疆最爱吃的面食之一，面入口爽滑劲道，搭配本地的羊肉炒菜风味独特。

过油肉拌面的用料

羊肉 200克 葱、姜、蒜 少许
淀粉 1小勺 植物油 适量
生抽 1小勺 盐 少许
酱油 1小勺 盐 适量
鸡精粉 1小勺 西红柿 2个
洋葱 半个

过油肉拌面的做法

过油肉拌面的做法图解1

步骤1

中筋面粉和盐混合搅拌均匀，和面揉成光滑面团，醒一会。
过油肉拌面的做法图解2

步骤2

准备炒菜的食材
过油肉拌面的做法图解3

步骤3

将羊肉切片，放盐，生抽、淀粉腌制，蔬菜切好备用。
过油肉拌面的做法图解4

步骤4

案板刷油，将醒好面擀成面饼，切成长条，并用搓成长条，刷油装盘。
过油肉拌面的做法图解5

步骤5

面搓好盖上保鲜膜，再醒一会。
过油肉拌面的做法图解6

步骤6

锅中倒入油烧6成热，加入腌制好羊肉，羊肉水份炒干盛出来，锅中留底油，依次加入葱姜蒜爆香，加西红柿炒出红色汤汁，再加辣椒和洋葱，加生抽，酱油，稍加一点醋，继续翻炒，到入羊肉再炒，加盐鸡精调味即可。
过油肉拌面的做法图解7

步骤7

过油肉炒好了。
过油肉拌面的做法图解8

步骤8

取一条盘好的面，拽成细细的长条，用手抻抻，下锅煮。
过油肉拌面的做法图解9

步骤9

面煮好，过一下凉水。
过油肉拌面的做法图解10

步骤10

过油肉拌面做好了。

过油肉拌面的烹饪技巧

大家根据自己的喜好，可以选择自己喜欢的菜肴搭配拌面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 慵懒的青口 编写，未经授权不得转载
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