减脂全麦面包

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减脂全麦面包的用料

黑全麦面粉 500克 鸡蛋 1个大的或两个小的
盐（有盐黄油就少放盐） 5克 酵母 5克
黄油 25克 坚果花生核桃等 适量
黑芝麻或奇亚籽 适量 水或者牛奶 270克-300克

减脂全麦面包的做法

减脂全麦面包的做法图解1

步骤1

水合法：全麦面粉加鸡蛋和水，活成面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。和面的时候可以加入10克奇亚籽。和成偏软的面团。
减脂全麦面包的做法图解2

步骤2

第二天拿到室温回温半个小时左右，加入酵母揉面，再加盐继续揉，再加黄油继续揉，烤箱发酵30分钟。
减脂全麦面包的做法图解3

步骤3

然后加入坚果和燕麦片整形，再烤箱发酵20分钟，然后上下火180度烤20分钟。
减脂全麦面包的做法图解4

步骤4

烤好放在烤架上凉透。
减脂全麦面包的做法图解5

步骤5

切成片装袋冷冻或冷藏，吃的时候烤箱170度上下火五分钟。可以搭配花生酱或涂抹奶酪。
减脂全麦面包的做法图解6

步骤6

以上面团可以65克一个，分成15个面团，包上喜欢的馅料，做成全麦欧包。或者80到100克一个，做成汉堡胚。
减脂全麦面包的做法图解7

步骤7

180度20分钟
减脂全麦面包的做法图解8

步骤8

完成

减脂全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 小君君的厨房 编写，未经授权不得转载
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