【皓皓精选】豇豆炒肉

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随性的小人儿

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豇豆也有人叫长豆角，含有丰富的优质蛋白，维生素B，磷脂与胱氨酸，能够健脾补肾，但是不易过多食用，容易胀气。一定要熟透了再吃，否则跟豆角一样容易中毒

豇豆炒肉的用料

豇豆一把	五花肉一小块
葱花，蒜末各适量	蚝油，酱油，淀粉少量
盐一勺	鸡精一小勺
糖一点点，半小勺

豇豆炒肉的做法

步骤1

五块肉切小块，放少量的酱油，蚝油，淀粉，均匀揉搓，放在一边让它腌制一会儿。

步骤2

豇豆切段，加少量淀粉，再加入没过豇豆的清水浸泡搓洗。

步骤3

倒掉淀粉水，用清水冲洗干净。

步骤4

锅中加入清水，放入豇豆，加入少量盐焯一下，豇豆会断生，也会更绿喔~

步骤5

焯水后的豇豆捞出控干。

步骤6

葱花蒜沫准备好，蒜拍沫或者切小块都行。

步骤7

起锅烧油放入葱花蒜沫爆香（最好油热变小火再放，要不葱花蒜沫容易糊锅）

步骤8

出香味后放入五花肉炒至变色（放肉之后可以加大火力）

步骤9

肉变色后放入豇豆，加入酱油，蚝油，一勺盐，半勺糖，翻炒均匀后加入一小碗水中大火闷煮。大概十分八分，看锅的情况，就可以酌情加入鸡精，翻炒收汁出锅啦~翻炒的过程忘记拍照片了

豇豆炒肉的烹饪技巧

1.淀粉可洗万物，水果，蔬菜，肉，都可以用淀粉加水洗~ 2.糖是为了提鲜哒~ 3.个人感觉做菜本身就不是循规蹈矩的事情，需要依据自家口味酌情调整的，所以我尽量放多少就写多少，给大家提供参考，家里口味重盐就适量多一点，口味轻就少一点，毕竟每个人口味不一样喔~㊗️大家做的都超级好次~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

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