话梅排骨

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话梅排骨的用料

排骨 500克 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 1勺 话梅 8粒
生姜 若干片 熟白芝麻 一些
食用油 适量 香叶 2片
八角 1个 桂皮 2块
冰糖 少许

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅焯水，水里放姜片和适量的料酒去腥，焯完水的排骨用清水冲洗一下放一旁沥水备用。
话梅排骨的做法图解2

步骤2

准备好这些，我家没有冰糖了，我就搞了两小包零卡糖。
话梅排骨的做法图解3

步骤3

锅里倒油，先把姜片爆香，再把排骨放进去翻炒，沿锅边淋入1圈料酒，2圈生抽，再继续翻炒均匀。再把上图的那些大料、话梅放入，跟排骨一起炒出香味。
话梅排骨的做法图解4

步骤4

倒入烧好的开水，把糖放进去调味，再放一勺蚝油和一小勺盐(根据自己的口味调整），适量的老抽上色。赶时间的可以移到高压锅，上汽之后再中火压13分钟即可。不赶时间的就直接在炒锅里，中火炖40分钟。
话梅排骨的做法图解5

步骤5

最后大火收汁，装盘前可以再撒一点白芝麻翻拌一下。
话梅排骨的做法图解6

步骤6

好吃到舔手指的话梅排骨～

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

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