蛋糕卷

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第一次用橄榄油做蛋糕卷， 口感是非常不错的
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 纯牛奶 50毫升
鸡蛋 4个 糖 50克
金龙鱼橄榄油 50克

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备金龙鱼橄榄油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，糖50克，鸡蛋4个
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

油和牛奶混合搅拌均匀，像酸奶质感
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，搅匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋清分类，鸡蛋蛋清需要无水无油的盆
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在面糊中加入蛋黄Z字型搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这时候可以开始预热烤箱，175度
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入50克白糖中高速打发至有尖尖角
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一部分蛋白与蛋黄混合
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，炒菜手法翻拌均匀
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

距离烤盘20厘米左右倒入蛋糕糊，震一下消掉大泡泡
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱175度，中层20分钟
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好后晾个五分钟左右
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

盖一张油纸快速翻面
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撕开油布
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

非常柔软的毛巾卷出来了
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

前面顶住一个东西让他不要随意滑动借助擀面杖卷起蛋糕卷
蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用刮刀让收口处更紧实
蛋糕卷的做法图解18

步骤18

冷藏20分钟定型后切开。
蛋糕卷的做法图解19

步骤19

完成

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

©本菜谱的做法由 开心的喵喵喵喵 编写，未经授权不得转载
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