免揉欧包

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不需要牛奶！不需要黄油！不需要揉面！ 记录第一次做欧包！
参与活动: #中小学生做饭指南#

免揉欧包的用料

高筋面粉 500克 水 370克
盐 3.5克 酵母 5克

免揉欧包的做法

免揉欧包的做法图解1

步骤1

称量好面粉、盐和酵母
免揉欧包的做法图解2

步骤2

加入水
免揉欧包的做法图解3

步骤3

用刮刀翻拌均匀，大概两三分钟，不需要过度翻拌
免揉欧包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，如果是白天做的话，室温15-28发酵，大概5-7个小时，具体看状态，不能看时间
免揉欧包的做法图解5

步骤5

冷藏发酵好的面团取出后放半个小时，恢复室温开始整型
免揉欧包的做法图解6

步骤6

揉面垫上撒干粉，借住刮刀将面团取出
免揉欧包的做法图解7

步骤7

折叠
免揉欧包的做法图解8

步骤8

折过来
免揉欧包的做法图解9

步骤9

再折
免揉欧包的做法图解10

步骤10

折叠四次后借住刮刀翻面
免揉欧包的做法图解11

步骤11

往里收圆，二次发酵
免揉欧包的做法图解12

步骤12

此时预热烤箱230度20分钟，连铸铁锅一起预热
免揉欧包的做法图解13

步骤13

二次发酵好的面团筛上一层干粉
免揉欧包的做法图解14

步骤14

割上几刀
免揉欧包的做法图解15

步骤15

放入预热好的铸铁锅中
免揉欧包的做法图解16

步骤16

盖上盖子送入预热好的烤箱230度先烤20分钟
免揉欧包的做法图解17

步骤17

拿掉盖子继续230度30分钟
免揉欧包的做法图解18

步骤18

烤制金黄取出
免揉欧包的做法图解19

步骤19

晾凉
免揉欧包的做法图解20

步骤20

切块
免揉欧包的做法图解21

步骤21

外脆里软，香

免揉欧包的烹饪技巧

时间温度仅供参考，烤至表面金黄即可，面团比较粘手哦！一定要晾凉才切哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-19

©本菜谱的做法由 🌸香香🌸 编写，未经授权不得转载

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