『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕

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蜜斯Ann的厨房日记
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最近的一场雨让所有的东西都变得干净了，空气中漂浮着水滴和青草味。 我决定今天咖啡的摄入量可以超过平日的上限，因为早餐我喝过了一大杯咖啡， 去公司又试了新的豆子，现在又喝了一杯热的玛莎拿铁，但是这杯拿铁根本不管用。 - 如果你喜欢奶酪味道浓郁，口感却轻盈的甜点，那么这个食谱绝对适合你。 它有两层。第一层本该是黄油饼干层，但是我换成了芋头。第二层是丰富的香草奶油奶酪层。 这个食谱很容易制作。 我将它切成方块状更便于分享。如果你有野餐计划，可以带上它再配上季节性的水果。 虽然它是乳脂状的，却是完美的夏季甜点，因为它浓郁却不厚重，非常清新可口。 - 你可以加一些浸渍草莓，它非常适合这个食谱，能够带来俏皮的酸甜果香。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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简单芝士蛋糕的用料

{芋泥层}： 芋泥 200g
糖 30g 黄油 20g
{芝士蛋糕层}： 奶油奶酪 275g
浓酸奶（酸奶油） 50g（30g） 柠檬汁or橙汁 1/2大勺
柠檬皮（可选） 1/2小勺 糖 120g
鸡蛋 1个 香草精 1/4小勺
盐 两指一撮

简单芝士蛋糕的做法

『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

芋泥层：芋头蒸熟，趁热拌入糖和黄油。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

（可选） 饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。 全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

模具（23×13cm）垫烤纸，将芋泥填入模具，底部和侧面压平，常温或冷藏备用。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

充分软化的奶油奶酪用手持打蛋器搅打至光滑。 加入浓酸奶或酸奶油、柠檬汁、糖、鸡蛋、香草精和一小撮盐。 *奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打成奶油状、光滑的奶酪糊混合物。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将奶酪糊倒在芋泥上，均匀铺开。 *讲究的过筛。自己吃随意。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

轻敲桌面磕出气泡。 提前预热好的烤箱，160°C 烘焙35-40分钟，直到边缘凝固，中间轻微晃动。 *别担心，奶酪蛋糕冷却后会变硬。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

冷却至室温。密封好冷藏至少1小时（或隔夜）。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

取出切块或切成条状。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

乳脂状，浓郁奶酪味道，却又清新可口。简单的食谱，完美的庆祝。
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

霜淇淋般的口感，不是我诓你！
『霜淇淋口感』好吃到晕倒的简单芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

一眨眼功夫就剩下4块半了。

简单芝士蛋糕的烹饪技巧

01.奶油奶酪需要提前从冰箱取出，充分软化。时间赶或者室温低，可以隔热水搅打。 02.不需要水浴法，我试过，差别不大。用水浴烤，还不如将芝士糊过个筛。 03.饼干层：全麦饼干100g、红糖1大勺、融化黄油30g。 全麦饼干磨碎，在大碗中混合红糖和融化的黄油，拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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