酸菜肉丝炒意面

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自己腌的菜已经很脆很酸辣很下饭了，必须捞出来炒点啥，于是就有了中西合璧的老坛酸菜意面。

酸菜肉丝炒意面的用料

瘦肉 100g 酸菜 1颗
海鲜生抽 一大勺 食盐 适量
料酒 半勺 意面 100克

酸菜肉丝炒意面的做法

酸菜肉丝炒意面的做法图解1

步骤1

意面先煮好，冷水下锅，加少量盐和食用油，水开转小火10-15分钟捞出过凉水，备用
酸菜肉丝炒意面的做法图解2

步骤2

猪瘦肉切丝，放一口料酒，切片姜，抓一下，备用
酸菜肉丝炒意面的做法图解3

步骤3

自己腌的老坛酸菜，切碎，备用
酸菜肉丝炒意面的做法图解4

步骤4

热锅热油，先滑肉丝
酸菜肉丝炒意面的做法图解5

步骤5

肉丝里的姜挑出去，下锅，滑开
酸菜肉丝炒意面的做法图解6

步骤6

滑开肉丝，加一瓶盖生抽，上色
酸菜肉丝炒意面的做法图解7

步骤7

肉炒变色，下酸菜，继续扒拉
酸菜肉丝炒意面的做法图解8

步骤8

酸菜本身有汤汁，不用拧，下锅正好给肉提鲜
酸菜肉丝炒意面的做法图解9

步骤9

扒拉七下，下意面，转小火，翻炒
酸菜肉丝炒意面的做法图解10

步骤10

小火翻炒五分钟，让意面吸汤汁入味
酸菜肉丝炒意面的做法图解11

步骤11

出锅前加点黑芝麻，意面配黑胡椒比较好看，这里为不影响口感，改黑芝麻了
酸菜肉丝炒意面的做法图解12

步骤12

翻炒7下，装盘

酸菜肉丝炒意面的烹饪技巧

没有放盐的步骤，意面水煮的时候有盐，酸菜也有咸度，肉里有老抽加持，不加盐这菜已经很美味了，酸辣鲜脆，做个蛋炒饭也是不错的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-20

©本菜谱的做法由 小黄人大圣的厨房 编写，未经授权不得转载
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