川菜之水煮肉片

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流氓兔30101
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儿子特别喜欢吃，一周一次了，没有火锅底料可以用豆瓣酱。

水煮肉片的用料

里脊肉 250克 郫县豆瓣 50克
红薯粉 25克 盐 2克
鸡精 少量 干辣椒 10克
花椒 一把 生抽 适量
胡椒粉 2勺 葱 根
蒜 20克 姜 5克
一个鸡蛋清 配的千张 2张
魔芋 200克

水煮肉片的做法

川菜之水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉切薄片，越薄越好，放盐，蚝油，胡椒粉，红薯粉拌匀，倒入姜葱水抓至全被肉片吸收，再倒点食用油锁住水份腌制。
川菜之水煮肉片的做法图解2

步骤2

切好的配菜，喜欢吃什么就配什么，豆芽，黄瓜，窝笋，娃娃菜都行。
川菜之水煮肉片的做法图解3

步骤3

小火炒香姜蒜葱白，再放火锅底料，炒出红油，放一勺豆瓣酱，放入用水泡过的干辣椒和花椒炒香后，放开水煮一下，放一点白糖提鲜。再捞出料渣。
川菜之水煮肉片的做法图解4

步骤4

水开下配菜，煮好捞出。
川菜之水煮肉片的做法图解5

步骤5

小火烫熟肉片，再开中火煮一分钟起锅。
川菜之水煮肉片的做法图解6

步骤6

放泡的干辣椒段和蒜末，白芝麻，浇热油。
川菜之水煮肉片的做法图解7

步骤7

浇好热油就上桌开吃啦，倍倍香。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载
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