水煮巴沙鱼

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巴沙鱼肉质细嫩、营养丰富、尤其蛋白质含量比较高，特别适合减肥人士食用。

水煮巴沙鱼的用料

鱼片（巴沙鱼柳） 1片 葱 3根
姜 3片 蒜 6瓣
料酒 1勺 淀粉 2勺
蛋清 1个 花椒 50粒
白糖 1勺 盐 少许
胡椒粉 1克 娃娃菜 适量
生菜 适量 火锅底料 适量
豆瓣酱 适量 鸡精 适量

水煮巴沙鱼的做法

水煮巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼解冻洗净，斜刀片较厚的鱼片
水煮巴沙鱼的做法图解2

步骤2

片好的鱼片
水煮巴沙鱼的做法图解3

步骤3

加少许料酒、盐、蛋清、淀粉
水煮巴沙鱼的做法图解4

步骤4

搅打上劲，腌制备用
水煮巴沙鱼的做法图解5

步骤5

娃娃菜从中间刨开一分为二，生菜洗净（蔬菜可以依个人喜好放，不固定）
水煮巴沙鱼的做法图解6

步骤6

各种辅料提前准备好
水煮巴沙鱼的做法图解7

步骤7

生菜和娃娃菜焯熟捞出备用
水煮巴沙鱼的做法图解8

步骤8

起锅油六成热下入部分葱姜蒜，炒出香味
水煮巴沙鱼的做法图解9

步骤9

下入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
水煮巴沙鱼的做法图解10

步骤10

添加2碗清水，放入少许盐和白糖（尝一下味道再添加）
水煮巴沙鱼的做法图解11

步骤11

大火烧开，捞出汤里面的渣滓不要
水煮巴沙鱼的做法图解12

步骤12

开小火，一片片放腌制好的鱼片，小，不要搅动，待鱼片稍微紧致一点，再慢慢搅动一下，防止粘连，全部放完，大火烧开
水煮巴沙鱼的做法图解13

步骤13

待肉质变白，捞起和汤一起倒在配菜上面
水煮巴沙鱼的做法图解14

步骤14

撒上提前准备好的配料：花椒、干辣椒、小米辣、葱花、蒜末，浇上热油，炝出香味
水煮巴沙鱼的做法图解15

步骤15

成品
水煮巴沙鱼的做法图解16

步骤16

鱼肉（不好意思，吃完了才想起拍）

水煮巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-21

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
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