蛋黄鲜肉粽

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凡人305
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又到粽子飘香时，孩子们说想吃粽子。以前都是妈妈做好直接给我快递过来，连认识的快递小哥都跟我妈开玩笑，你们这豆腐都卖成肉价格了！又或者直接去超市买现成的，觉得那个不够香糯，最后还是自己动手，丰衣足食的好。

蛋黄鲜肉粽的用料

糯米 3斤 五花肉 1斤
咸蛋黄 20个 腌肉用
生抽 2勺 老抽 3勺
糖 10克 盐 20克
蚝油 2勺 胡椒粉 1小勺
十三香 1勺 腌米用
盐 50克 老抽 5勺
生抽 2勺 十三香 3勺
粽叶 适量

蛋黄鲜肉粽的做法

蛋黄鲜肉粽的做法图解1

步骤1

来张全家福
蛋黄鲜肉粽的做法图解2

步骤2

新鲜粽子买回来，用刷子两面刷洗，剪去头尾冲洗干净。锅中烧水，水开放适量粽子进去煮软。我煮了大概2分钟，时间看个人把握。
蛋黄鲜肉粽的做法图解3

步骤3

五花肉买回来，清洗后。切成1厘米厚肉片，加入盐、蚝油、糖、生抽、老抽、十三香等腌制。我是提前一天弄的，这样更入味。因为要煮4个小时，而煮的过程还要不断加水，所以稍微放咸点也可以，会煮出来部分盐味。
蛋黄鲜肉粽的做法图解4

步骤4

生咸蛋买回来自己处理干净。我每次都是买这种蛋，自己回来扣蛋黄，蛋白就拿来煮紫菜蛋汤。一物两用。
蛋黄鲜肉粽的做法图解5

步骤5

糯米洗净，沥水。加入盐、生抽、老抽等腌制，腌制10分钟就可以开包了。
蛋黄鲜肉粽的做法图解6

步骤6

成品
蛋黄鲜肉粽的做法图解7

步骤7

自己动手丰衣足食

蛋黄鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 凡人305 编写，未经授权不得转载
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