台式肉粽

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不知不觉上海的疫情被关得已经快要过端午节啦 仪式感不能少，用家里现有的食材做一波台式肉粽吧！
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

台式肉粽的用料

糯米 1000克 红豆 150克
猪腿肉（或五花肉） 600克 干香菇 20朵
干贝 100克 樱花虾 35克
味达美臻品蚝油 2勺 六月鲜韩式辣椒酱 1大勺
老抽 适量 盐 适量
生抽 适量 粽叶 适量
绳子 适量

台式肉粽的做法

#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解1

步骤1

馅料的基本食材及调味料
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解2

步骤2

糯米和红豆提早浸泡至少4小时
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解3

步骤3

滤干水分后，加入老抽，盐腌制入味
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解4

步骤4

猪腿肉（喜欢口感更润的可选择五花肉）切块后加味达美臻品蚝油2勺
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解5

步骤5

六月鲜韩式辣椒酱1大勺（其实不怎么辣，对大人来说几乎不辣）
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解6

步骤6

再加入适量老抽，进行猪肉的腌制
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解7

步骤7

干香菇稍微洗干净后，和干贝一起用纯净水泡发，水只要稍微没过食材即可（这个水到时还要用的）
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解8

步骤8

热锅倒油，先放樱花虾炒香，再放入泡过后的干贝和干香菇炒香，中途加入刚才泡发后的水，再加生抽，老抽和适量盐调味
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解9

步骤9

（粽叶洗干净后，装一锅水，用蒸垫压着煮一会，泡适量时间，最后拿出剪掉叶子的蒂和尾巴，这样包时更易操作） 馅料，糯米和叶子都准备好了，开始包粽子
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解10

步骤10

用自己喜欢及熟悉的手法一层糯米，一层馅料，再一层糯米地按压实
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解11

步骤11

自己喜欢放什么馅料就放什么，压实是必须的
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解12

步骤12

一个包好
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解13

步骤13

全部包好后，放入电饭锅，水没过粽子，走一个煮饭程序（大概四五十分钟），关掉电源焖着一个小时左右（焖着的这一步，会让糯米更黏糯，口感更好）
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解14

步骤14

焖好后，就可以开吃了
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解15

步骤15

包粽子手法可参照其他博主的一些手法视频，多包几个get到要点就开挂一样，会越包越好啦
#蓓妮妈妈美味#台式肉粽的做法图解16

步骤16

满满的馅料，连嘴刁的先生，都称赞好吃！

台式肉粽的烹饪技巧

咸淡可根据自家口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 leamyzh 编写，未经授权不得转载
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