天然碱水粽——稻草灰酱肉粽

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包粽子虽然繁琐，也耗时，但揭开锅盖，那股粽香扑鼻而来，令人垂涎欲滴；剥开粽叶的那一刻，就会忍不住咬一口，那吱的一声，超享受！值了！今年，我终于解锁了——包粽子，好开心！

稻草灰酱肉粽的用料

糯米 750克 粽叶 一把
稻草灰 500克 粽绳 1把
猪腿肉 500克 白糖 适量
味达美初榨原酿酱油 3大勺 葱伴侣 1大勺

稻草灰酱肉粽的做法

天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解1

步骤1

包粽子前，先腌制肉，准备的食材如上，把肉洗净后，沥干水分，切成片状。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解2

步骤2

倒入味达美初榨原酿酱油
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解3

步骤3

葱伴侣
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解4

步骤4

拌匀，腌制2小时以上，如果有时间，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解5

步骤5

把1斤稻草灰放在铺有纱布的洗米筛里，先用开水淋一下，来浸湿稻草灰，再舀入清水过滤，共用纱布过滤4遍，这样过滤的碱水清而香。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解6

步骤6

过滤好的碱水是香而清
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解7

步骤7

包粽子的食材有这些（我还包了蜜枣粽哦！）粽叶提前一天洗净，放大盆里，盖上湿毛巾。糯米包之前再洗。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解8

步骤8

拿两片粽叶，一大一小，将两片叠成一起，折成一个簸箕型，放在左手掌心，抓一小把淘洗过的糯米放在簸箕底部。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解9

步骤9

夹几片酱肉铺在糯米上
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解10

步骤10

再抓一大把糯米盖在肉上，然后轻轻提着粽叶，在掌心震几下，再用手把糯米往里推一下，这样里面不易有空隙
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解11

步骤11

把粽叶翻过来，折一折，再用手背敲一敲，封好封口
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解12

步骤12

再用粽绳系紧，包好的粽子三角形的，棱角分明哦
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解13

步骤13

按同样的方法把所有的粽子包好、系好，每个粽子需要的糯米80克左右。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解14

步骤14

全部包好后，再十个粽子绑在一块，一边各5个，十全十美呢！（上面的材料只能包15个，我这次还包了蜜枣粽，所以有3把）
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解15

步骤15

把粽子放进高压锅，倒入天然碱水，一定要没过粽子为好，浸泡1个半小时
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解16

步骤16

先大火烧开，再转小火烧50分钟左右
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解17

步骤17

等大汽消后，揭开锅盖，明显地看到碱水少了，一股粽香扑鼻而来，馋的直流口水，但不要急着吃。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解18

步骤18

再倒入碱水，没过粽子，盖上盖子，再继续烧，大火烧开转小火煮15分钟左右。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解19

步骤19

时间到，再次揭开锅盖，哇哦，好香！
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解20

步骤20

热乎乎地，撕开粽叶，被酱肉浸染的糯米入口香糯。
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解21

步骤21

对半切，好诱人！
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解22

步骤22

咬一口，吱一声，超满足！
天然碱水粽——稻草灰酱肉粽的做法图解23

步骤23

成品图

稻草灰酱肉粽的烹饪技巧

1斤稻草灰可以包3斤糯米。 粽子里面可以随意加入自己喜欢的食材做馅，咸蛋黄，板栗，豆子，蜜枣等。 粽子如果放锅里煮，至少要煮3－4小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
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