苦瓜炒肉丝

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任大君君君
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苦瓜炒肉丝的用料

苦瓜 2根 盐 适量
糖 适量 食用油 适量
瘦肉 200g 料酒 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量 蒜 5瓣
鸡精 适量

苦瓜炒肉丝的做法

苦瓜炒肉丝的做法图解1

步骤1

苦瓜去掉头、尾，用勺子刮掉苦瓜瓤，斜刀切片备用
苦瓜炒肉丝的做法图解2

步骤2

烧水水中放入盐、糖、食用油，水开后放入苦瓜，焯水，不用等水开，半分钟左右捞出苦瓜迅速过凉水。
苦瓜炒肉丝的做法图解3

步骤3

苦瓜变凉后撒盐，静置十多分钟，盐多少无所谓，杀出水后多清洗几遍后，用手挤出多余水分备用
苦瓜炒肉丝的做法图解4

步骤4

200克肉丝放入适量料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉然后用筷子搅拌，搅拌均匀后放入少许清水，然后继续搅拌均匀，让肉丝均匀吸收水分，最后再加入少量食用油，封住水分，放一旁备用。

步骤5

起锅烧油，油热后放入肉丝，加生抽，翻炒至肉丝变色，捞出备用

步骤6

用剩下的油（如果少的话可以再加点），继续加热，油热后放入蒜末、小米辣、炒香后放入苦瓜、肉丝、少许盐、少许糖、少许鸡精，出锅前放少许香油。

苦瓜炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 任大君君君 编写，未经授权不得转载
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