超简单下饭的青椒肉丝香干

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家常也可以很美

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又是一年一度的封控，真·一日三餐，愁死老母亲。今年给自己设定了目标，争取半个月内晚餐菜谱不重复，今天是收官的日子。前几天因为突然工作忙碌和居家忙碌之间的转换，没有疫情上传菜谱，今天突然淡定了，准备抽时间把疫情期间的菜谱一一分享给大家。每天晚上四个菜，如何安排半个月呢？请大家拭目以待。还是延续以往的风格，最简单的食材，最丰盛满足的晚餐。不喜欢各种香料和家里经常缺东少西的我，带着你们一起做极简饭菜^+^绝不是因为嫌麻烦，嗯，绝对的

青椒肉丝香干的用料

猪肉丝 100g	香干一袋，4块
盐老抽干淀粉适量	青椒 1.5个

青椒肉丝香干的做法

步骤1

巴掌大小的青椒1个半，其实两个也没问题

步骤2

买了一袋白玉的五香干，一袋共四块，刚刚配一顿菜

步骤3

今天懒得切肉丝，买了盒马的100g的肉丝，上面的也都是从盒马下单的

步骤4

把青椒切丝，切丝的时候注意青椒里面会有白色的梗，影响美观和口感，用刀去掉，香干切薄片，估计1-2毫米厚当然这个要求不严格，尤其是不常做饭的，咱就在刀工上采取宽松政策，青椒丝也大概1-2毫米宽

步骤5

锅里放适量的油，然后把肉丝用老抽和干淀粉抓匀，油和老抽适量，多少由几。淀粉别放多了，有半汤勺或者汤勺的量就够了。当然同样不严格，主要是为了炒出来不柴。中国菜最大的美妙就是千人千面，为什么每个人做菜味道不一样呢，就是在于每个人的适量不同而已。今天为了不粘锅，用的平底锅。推荐双立人的，锅底没有弧度，而且锅沿高，炒菜完全没有问题。油温热以后放入肉丝划散，炒变色