红烧茄子

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熊猫半糖
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记得小时候的夏天，家里特别爱做的也是我最爱吃的蔬菜就是茄子，它有特别的香气，尤其是在锅里煎熟慢慢变软的过程，散发出茄子本身的味道。 在众多的做法中，我偏爱红烧茄子，就算是没有肉的素炒，也很好吃。拌面条、配米饭都不错。少不了灵魂小料：蒜末和香菜 。还有调味料的魅力，酱油和蚝油的味道渗入其中，美味极了！
参与活动: #中小学生做饭指南#

红烧茄子的用料

茄子 1个 盐 1勺
淀粉 3勺 蒜 2瓣
干辣子 2个 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 2克
糖 3克 香菜 1根

红烧茄子的做法

#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子不用去皮，切滚刀块；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解3

步骤3

加盐1勺杀出点水，不用挤出，直接加入淀粉3勺，抖匀让每块茄子蘸满淀粉；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，加入蒜末和干辣子煸香；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解5

步骤5

倒入茄子块炒软；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解6

步骤6

加入生抽1勺；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解7

步骤7

再加入蚝油1勺；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解8

步骤8

加入盐2克、糖3克和少许水，炒匀；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解9

步骤9

撒入香菜和蒜末；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解10

步骤10

盛出装盘；
#中小学生做饭指南#红烧茄子的做法图解11

步骤11

下饭菜出锅啦；

红烧茄子的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、茄子加盐后杀出点水，正好方便沾上淀粉，炒制的最后淀粉正好使汤汁收浓；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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