巧克力海绵蛋糕

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燕小侠（Ivy）
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想做一个巧克力蛋糕+酒渍葡萄干馅料的面包，前提是要做一个巧克力的海绵蛋糕！
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巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40克
可可粉 20克 玉米淀粉 10克
糖(面糊) 30克 糖(蛋清) 20克
咖啡酒 5克 食用油 40克
牛奶 50克

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋清蛋黄分离，把牛奶，油，砂糖搅拌均匀
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

2.放入蛋黄搅拌均匀，打发一点
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

3.打发一点
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

4.低筋面粉，玉米淀粉，可可粉过筛与蛋黄牛奶糊搅拌
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

5.搅拌成这样，加入5克咖啡酒，没有就放香草精，没有香草精就放橙皮酱，啥都没就不放！
巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

6.蛋清加柠檬汁加糖打发，有倒勾，烤箱预热180℃
巧克力海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

7.倒入1/3打发蛋清与蛋黄糊搅拌，搅拌均匀再次倒入1/3.轻点搅拌，不要消泡
巧克力海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

8.烤盘底放油纸
巧克力海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

9.倒入蛋糕糊，振出气泡，中层，上火160℃，下火170℃，烤35分钟，
巧克力海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

10.晾凉，可以啦，喜欢甜的，多加10克糖

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 燕小侠（Ivy） 编写，未经授权不得转载

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